Dass die Ostfriesen Tee lieben und sogar eine ganz eigene Teekultur besitzen ist bekannt. Dass sich diese Liebe zum Tee im Prinzip über ganz Norddeutschland erstreckt ist ebenfalls bekannt. Ebenso die Tatsache, dass Rote Grütze vor allem in diesem Teil des Landes eine äußerst beliebte Nachspeise ist. Was liegt dann also näher, als einen Tee zu kreieren, der nach Rote Grütze schmeckt?

Was ist drin?

Rote Grütze wird traditioneller Weise aus verschiedenen, überwiegend oder oft sogar ausschließlich roten Beeren hergestellt. Je nach Rezept werden Johannisbeeren, Himbeeren, eventuell Erdbeeren, gerne aber auch mal Brombeeren, Kirschen oder eine Waldbeerenmischung verwendet. Gemeinsam mit Fruchtsaft, Zucker und einem Verdickungsmittel, wie etwa Speisestärke werden die Früchte gekocht und ergeben so abgekühlt und festgeworden eine herrlich fruchtig, süß-säuerliche Nachspeise, die vor allem in den Sommermonaten gerne mit etwas Milch, Sahne, Vanillesauce oder Vanilleeis gegessen wird.Selbstverständlich ist auch die Basis der Roten Grütze Teemischung eine bunte Variation an leckeren Beeren und Hibiskus. Diese kommen jedoch in den meisten Rezepturen nicht ohne die meist in Früchteteemischungen verwendeten Hagebutten und Hibiskusblüten aus. Mindestens eines von beiden ist häufig in der Zutatenliste aufgeführt. Auch zusätzliche Aromen müssen meist noch untergemischt werden, damit der Geschmack ausreichend intensiv ist und tatsächlich Erinnerungen an Rote Grütze weckt.

Fazit

Sicher sind Teemischungen wie Rote Grütze keinen reinen Fruchtmischungen und sicher geht es auch natürlicher und mit weniger Zusätzen. Trotzdem gehört es zu einer der wenigen Spezialitäten, was den Teegenuss angeht. Das sollte aber jedem bereits bei der Wahl des Tees klar sein. Wer wirklich nur reine Frucht trinken möchte, sucht sich am besten eine guten Teehändler und kauft sich Mischungen mit einfachen Fruchtnamen. Wer es dagegen auch etwas exotischer und ausgefallener mag, der muss auch in Kauf nehmen, dass der Tee aromatisiert ist. Dies muss jedoch nicht automatisch mit schlechter Qualität und Chemie gleichgesetzt werden. Auch hier gilt: wer sich einen guten Teehändler sucht und bereit ist, etwas mehr zu bezahlen, der bekommt gute Qualität.Auch oft bekannt unter "Früchtetee rote Grütze" oder "Früchtetee rote". Selbst einen Rote Grütze Tee kann man mit natürlichen Aromen herstellen und gibt man dann in die fertige duftende Tasse vielleicht noch einen Schuss Sahne, erlebt man mit Sicherheit einen fruchtig herben Teegenuss der Extraklasse. Das Genusserlebnis ist sicher ein anderes, wenn man tatsächlich Rote Grütze isst, oder eben eine entsprechende Tasse Tee trinkt. Aber auch mit dem Tee kann man schöne Erinnerungen zum Beispiel an die Rote Grütze bei Oma wecken.Bildnachweis: Rote Grütze - © ExQuisine - Fotolia.com

Zubereitung und Empfehlung

Für die optimale Zubereitung von Rote Grütze Tee empfiehlt es sich, einen bis zwei Teelöffel der Teemischung mit 250 ml frisch gekochtem Wasser zu übergießen. Je nach Zusammensetzung der Mischung variiert die empfohlene Ziehzeit zwischen fünf und zehn Minuten.

Teemischungen sind häufig so komponiert, dass sich die Aromen der einzelnen Zutaten gegenseitig ergänzen und verstärken. Die richtige Ziehzeit ist dabei entscheidend: Zu kurz, und die tieferen Aromen entfalten sich nicht vollständig; zu lang, und die Balance der Mischung kann durch dominante Einzelnoten gestört werden.

Mehr dazu erfahren Sie in unserem Artikel ueber Fruchtetee. Einen ausfuehrlichen Ueberblick bietet unser Beitrag zu Jiaogulan Tee. Lesen Sie dazu auch unseren Ratgeber zu chinesische Teekultur.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Rote Grütze Tee sollte wie alle Teemischungen kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahrt werden. Eine luftdichte Teedose schützt vor Feuchtigkeit und Fremdgerüchen und bewahrt das Aroma für zwölf bis achtzehn Monate.

Achten Sie beim Kauf auf die Qualität der einzelnen Zutaten. Hochwertige Teemischungen verwenden ganze oder nur leicht gebrochene Blätter, Blüten und Früchte, während minderwertige Produkte oft stark zerkleinerte Reste enthalten.

Zubereitung von Rote-Grütze-Tee

Rote-Grütze-Tee ist ein fruchtiger, aromatischer Kräuter- und Früchtetee, der die typischen Beerenaromen der norddeutschen Roten Grütze in Teiform einfängt. Die Mischung enthält typischerweise Hibiskusblüten, Hagebutte, getrocknete rote Johannisbeeren, Erdbeerstücke, Himbeerschalen und manchmal Kirscharoma. Für die Zubereitung werden ein bis zwei gehäufte Teelöffel der Mischung pro Tasse (200 ml) mit frisch gekochthem Wasser übergossen. Die Ziehzeit beträgt fünf bis sieben Minuten. Hibiskus als Hauptbestandteil gibt dem Tee eine intensive rote Farbe und eine angenehme Säure. Der Tee kann nach Belieben mit Honig, Agavendicksaft oder Zucker gesüßt werden. Als Eisteevariante ist Rote-Grütze-Tee besonders erfrischend: Doppelt so stark aufbrühen, abkühlen lassen und über Eiswürfeln mit frischen Beeren servieren. Der Tee ist koffeinfrei und eignet sich für die ganze Familie. Er kann auch warm als gemütlicher Wintertee oder als Begleiter zu Gebäck genossen werden.

Wirkung und Gesundheitliche Vorteile von Rote-Grütze-Tee

Rote-Grütze-Tee vereint die gesundheitlichen Vorteile seiner beerenreichen Zutaten in einer angenehm trinkbaren Form. Hibiskusblüten, der meist dominierende Bestandteil, sind reich an Anthocyanen und Vitamin C. Anthocyane sind pflanzliche Farbstoffe mit starken antioxidativen Eigenschaften, die freie Radikale neutralisieren und Körperzellen vor Schäden schützen. Klinische Studien haben gezeigt, dass Hibiskustee den Blutdruck senken und die Herzgesundheit fördern kann. Hagebutten liefern enormes Vitamin C – mehr als Zitrusfrüchte – und unterstützen das Immunsystem. Rote Johannisbeeren enthalten ebenfalls viel Vitamin C sowie Vitamin K und Kalium. Himbeeren sind reich an Ellagsäure, einem Polyphenol mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Die Kombination all dieser Beerenfrüchte macht Rote-Grütze-Tee zu einem antioxidantenreichen Getränk, das das Immunsystem stärkt, die Herzgesundheit fördert und durch seine natürliche Süße-Säure-Balance angenehm zu trinken ist.

Geschichte und Herkunft der Roten Grütze

Rote Grütze ist ein traditionelles norddeutsches Dessert, das aus Beeren wie Erdbeeren, Kirschen, roten Johannisbeeren, Himbeeren und Stachelbeeren gekocht wird. Der Name „Grütze" bezieht sich ursprünglich auf Getreidegrütze, die früher als Bindemittel verwendet wurde, heute wird meist Speisestärke eingesetzt. Das Dessert ist eng mit der norddeutschen Küche verbunden, besonders mit der schleswig-holsteinischen und mecklenburgischen Tradition. Als Tee-Variante entstand die Rote-Grütze-Teemischung als kreativer Versuch, die beliebten Geschmackserinnerungen des Desserts in Teiform zu übertragen. In den letzten Jahrzehnten haben norddeutsche Teehändler und bundesweit agierende Unternehmen Rote-Grütze-Tee als eigenes Produkt entwickelt, das die Nostalgie des Desserts mit dem Genuss eines Früchtetees verbindet. Heute ist Rote-Grütze-Tee in vielen deutschen Teeshops und im Online-Handel erhältlich und erfreut sich besonders im Sommer als Eisteevariante großer Beliebtheit.

Häufige Fragen zu Rote-Grütze-Tee

Schmeckt Rote-Grütze-Tee wie das Dessert?
Der Tee fängt die fruchtigen, leicht säuerlichen Aromen der Roten Grütze ein, ist aber naturgemäß flüssiger und weniger süß. Mit etwas Honig und als Kaltgetränk kommt das Dessert-Erlebnis am nächsten.

Ist Rote-Grütze-Tee koffeinfrei?
Ja, wenn er nur aus Früchten und Kräutern wie Hibiskus und Hagebutte besteht, ist er koffeinfrei und eignet sich für die ganze Familie, auch am Abend.

Kann ich Rote-Grütze-Tee als Eistee zubereiten?
Absolut – Rote-Grütze-Tee eignet sich hervorragend als Eistee. Doppelt aufbrühen, abkühlen und über Eiswürfeln mit frischen Beeren und Minze servieren. Ein ideales Sommergetränk.

Welche Beeren passen am besten zur Ergänzung?
Frische Erdbeeren, Himbeeren oder rote Johannisbeeren passen hervorragend als Dekoration und fruchtige Ergänzung zum Rote-Grütze-Tee, sowohl warm als auch als Eistee.

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