Die Quitte ist ein Kernobst und zählt zu den Rosengewächsen. Viele würden diese Frucht aber gar nicht erst erkennen, wenn sie sie sehen würden. Dennoch ist sie bei einigen Gartenbesitzern recht beliebt. Sie gehört zweifelsfrei nicht zu den Obstarten, die überwiegend frisch verzehrt werden, allerdings kann man aus ihnen hervorragend Marmelade kochen und eben auch Tee herstellen.

Inhaltsstoffe

An erster Stelle der Inhaltsstoffe ist auch bei der Quitte das Vitamin C zu nennen. Es kommt in wirklich bedeutenden Konzentrationen vor und seine positive auf unseren Körper und unsere Gesundheit sind gemeinhin bekannt. Aber die Quitte hat noch weit mehr zu bieten. Zink und Eisen unterstützen ebenfalls und Immunsystem. Aber auch Kalium, Natrium, Kupfer, Mangan und Fluor helfen manchen Wehwehchen auf die Sprünge.Regelmäßig getrunken soll man mit Quitten Nervosität sowie die häufig daraus resultierende Schlaflosigkeit bekämpfen können. Auch Mundgeruch soll sich dank Quittentee bessern. Der berühmte griechische Arzt Hippokrates setzte Quitte sogar als Mittel gegen Durchfall und Fieber ein. Selbst Husten und sogar Gicht sollen mit Hilfe der Quitte bekämpft werden können.

Anbaugebiete

Ursprünglich im Kaukasus und Transkaukasus zu Hause, ist die Quitte heute in ganz Europa und Asien verbreitet. In Deutschland jedoch spielt sie als landwirtschaftliche Frucht so gut wie keine Rolle. Nur in Baden-Württemberg und auch im Rheinland ist sie als Nutzpflanze von Bedeutung.

Herstellung

Quittentee ist ein weiteres gutes Beispiel dafür, dass man sich Früchtetee häufig auch ganz einfach selbst zubereiten kann. Dazu werden pro Tasse etwa ein bis zwei Teelöffel der Samen einer Quittenfrucht für rund fünf Minuten mit Wasser aufgekocht, schon ist der Genuss fertig. Für industriell gefertigten Quittentee werden jedoch nicht die Samen, sondern das Fruchtfleisch verwendet. Dieses wird in Stückchen zerkleinert und gründlich getrocknet. Wie bei den meisten anderen Früchtetees auch, so findet sich auch beim Quittentee weit mehr, als nur Quittenstückchen. Apfel- und Birnenstückchen sind eigentlich immer mit dabei, der Rest variiert und hängt vom jeweiligen Hersteller ab. So gibt es beispielsweise Rezepte mit Zutaten wie Orangenschalen, Aromen, Rooibos- und sogar Grüntee und Matcha.

Fazit

Noch vor ein bis zwei Generationen erfreute sich die Quitte bei uns einer viel größeren Beliebtheit und vor allem auch Bekanntheit, als heute. In eher ländlichen Gegenden mit alten Baumbeständen in den Gärten, finden sich selbst heute Quittenbäume und die Früchte werden dann auch verarbeitet. Viele würden aber eine Quitte weder erkennen, noch würden sie etwas mit ihr anzufangen wissen. Schade eigentlich, denn unsere Gesundheit könnte von einem häufigeren Genuss von Quitten auf jeden Fall profitieren und der herrlich fruchtig frische Tee schmeckt keineswegs nach bitterer Medizin.Bildnachweis: Quittentee - © Anna Kucherova - Fotolia.com

Quittentee zubereiten: Das herbstliche Heilgetränk richtig aufbrühen

Quittentee kann aus verschiedenen Teilen der Quitte hergestellt werden – aus frischen Quitten, getrockneten Quittenscheiben, Quittenkernen oder Blättern. Die einfachste Methode: Frische Quitte waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Pro Tasse (250 ml) zwei bis drei Esslöffel Quitten in Wasser aufkochen und zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen. Abseihen, mit Honig süßen und heiß trinken. Der Aufguss hat eine goldgelbe Farbe und einen charakteristischen, leicht herben Quittengeschmack mit blumigen Noten.

Getrocknete Quittenscheiben lassen sich wie Kräutertee aufbrühen: Mit kochendem Wasser übergießen und acht bis zehn Minuten ziehen lassen. Für einen besonders würzigen Quittentee eignen sich Zimtstange, Nelken oder Sternanis als Ergänzung. Aus Quittenkernen lässt sich ein besonders schleimiger, halsschonender Tee herstellen: Kerne in Wasser zehn Minuten kochen, bis eine leicht gelartige Flüssigkeit entsteht, die besonders gut für gereizte Schleimhäute wirkt. Quittentee ist koffeinfrei und eignet sich als Abend- und Wohlfühltee.

Mehr dazu erfahren Sie in unserem Artikel ueber Jiaogulan Tee. Einen ausfuehrlichen Ueberblick bietet unser Beitrag zu Fruchtetee. Lesen Sie dazu auch unseren Ratgeber zu chinesische Teekultur.

Wirkung: Warum Quittentee bei Erkältung und Verdauung hilft

Quittentee enthält eine Vielzahl wertvoller Inhaltsstoffe: Vitamin C, Gerbstoffe (Tannine), Pektin, Schleimstoffe, Sorbit, organische Säuren und Flavonoide. Die Gerbstoffe machen Quittentee zu einem traditionellen Mittel gegen Durchfall, da sie eine zusammenziehende Wirkung auf die Darmschleimhaut haben. Das enthaltene Pektin bindet Wasser und Giftstoffe im Darm und unterstützt so die Regulierung der Darmtätigkeit.

Die Schleimstoffe in den Quittenkernen legen sich schützend über gereizte Schleimhäute in Mund, Rachen und Magen. Bei Halsschmerzen, trockenem Husten und Magenproblemen ist Quittenkern-Tee daher besonders hilfreich. Das enthaltene Vitamin C stärkt das Immunsystem, was Quittentee zu einem idealen Begleiter in der Erkältungszeit macht. Traditionell wird Quittentee auch zur Linderung von Übelkeit eingesetzt – besonders Reisekranken und Schwangeren im ersten Trimester wird er manchmal empfohlen.

Geschichte: Die Quitte – vergessene Frucht mit langer Tradition

Die Quitte (Cydonia oblonga) gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit und war im antiken Griechenland und im Römischen Reich weit verbreitet. Sie galt als Symbol der Liebe und Fruchtbarkeit und war der Göttin Aphrodite geweiht. Im Mittelalter war die Quitte in Europa allgegenwärtig – aus ihr wurden Marmeladen, Aufschnitt, Gelee und Arzneimittel hergestellt. Als Heilpflanze galt sie bei Ärzten und Kräuterkundigen als wirksames Mittel gegen Magen-Darm-Beschwerden.

Im Laufe des 19. und 20. Jahrhunderts verlor die Quitte in Europa an Bedeutung, da sie im rohen Zustand ungenießbar ist und einer aufwendigen Verarbeitung bedarf. Doch in der Naturheilkunde und bei Freunden alter Kultursorten erlebt die Quitte heute eine Renaissance. Als Tee ist sie besonders in der Türkei und im Iran beliebt, wo Quittentee traditionell als Heilmittel bei Erkältungen und Magenproblemen angesehen wird. In Deutschland wird Quittentee zunehmend als natürliche Alternative zu Medikamenten entdeckt.

Häufig gestellte Fragen zu Quittentee

Hilft Quittentee gegen Durchfall?
Ja, Quittentee ist eines der bewährtesten Naturheilmittel gegen Durchfall. Die enthaltenen Gerbstoffe (Tannine) wirken zusammenziehend auf die Darmschleimhaut und reduzieren die Ausschüttung von Flüssigkeit in den Darm. Bei leichtem Durchfall können zwei bis drei Tassen Quittentee täglich deutliche Linderung bringen. Bei anhaltendem oder starkem Durchfall sollte ein Arzt aufgesucht werden.

Welcher Teil der Quitte eignet sich am besten für Tee?
Verschiedene Teile eignen sich für unterschiedliche Zwecke: Das Fruchtfleisch ergibt einen fruchtig-aromatischen Tee. Die Kerne enthalten besonders viele Schleimstoffe und sind ideal bei Halsschmerzen. Die Blätter enthalten viele Gerbstoffe und Flavonoide. Für eine umfassende Wirkung können auch Mischungen aus mehreren Teilen verwendet werden.

Ist Quittentee in der Schwangerschaft erlaubt?
Quittentee aus dem Fruchtfleisch gilt in normalen Mengen als sicher in der Schwangerschaft. Er kann bei Schwangerschaftsübelkeit helfen und ist reich an Vitamin C. Quittenkern-Tee sollte dagegen in der Schwangerschaft eher gemieden werden, da die Kerne in großen Mengen problematische Substanzen enthalten können. Bei Unsicherheit immer ärztlichen Rat einholen.

Kann man Quittentee aus Quittenmarmelade machen?
Das ist möglich, aber nicht empfehlenswert. Beim Erhitzen für die Marmeladenzubereitung werden viele hitzeempfindliche Vitamine und Pflanzenstoffe zerstört. Zudem enthält Quittenmarmelade viel Zucker. Für medizinische Zwecke ist frisch zubereiteter Quittentee die bessere Wahl.

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