Aromatisierter Tee verbindet eine Basis aus echtem Tee – meist Schwarz- oder Grüntee – mit Blüten, Fruchtstücken, Gewürzen oder Aromaölen. Die Tradition ist alt: In China werden Teeblätter seit Jahrhunderten mit frischen Jasminblüten bedampft, in Europa machte die Bergamotte den Earl Grey zum Klassiker. Entscheidend für die Qualität ist die Basis: Gute aromatisierte Tees setzen auf ordentliche Blattware statt auf Aromen, die minderwertigen Tee überdecken sollen.
Drei Klassiker zeigen die Bandbreite: Earl Grey kombiniert Schwarztee mit dem Zitrusöl der Bergamotte, Jasmintee entsteht durch mehrfaches Bedufen von Grüntee mit frischen Blüten – bei Spitzenqualitäten bis zu siebenmal –, und Sweet Orange steht für die fruchtige Richtung mit Orangenschalen. Daneben reicht das Angebot von Vanille- über Karamell- bis zu Chai-Varianten mit Zimt, Kardamom und Ingwer.
Die Zubereitung richtet sich nach dem Basistee: Aromatisierter Schwarztee verträgt 95 bis 100 °C und drei bis vier Minuten Ziehzeit, Grüntee-Basen wie Jasmintee brauchen 75 bis 80 °C und etwa zwei Minuten, damit keine Bitterstoffe das Aroma überlagern. Beim Kauf lohnt der Blick auf die Zutatenliste: „natürliches Aroma“ und sichtbare Blüten oder Schalen sprechen für Qualität, die bloße Angabe „Aroma“ eher für Industrieware.
Einfach nur Tee scheint heutzutage häufig schlichtweg zu simpel oder gar langweilig zu sein. Viele Verbraucher greifen gerne zu den verschiedensten aromatisierten Tees. Die Zahl der Geschmacksrichtungen nimmt scheinbar täglich zu, die Produktentwicklung in diesem…
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Jasmintee kennen die meisten zumindest von der Speisekarte beim Chinesen, weniger bekannt ist dagegen die Tatsache, dass es sich bei Jasmintee um eine aromatisierte Sorte handelt. Noch dazu um eine der ältesten, wenn nicht sogar…