Wo wächst eigentlich der Tee in der Tasse? Diese Kategorie porträtiert die großen Anbauländer und zeigt, wie Klima, Höhenlage und Tradition den Charakter eines Tees prägen – vom nebligen Hochland Darjeelings bis zu den Teeterrassen Südchinas. Die Teepflanze gedeiht im sogenannten Teegürtel zwischen etwa 40 Grad nördlicher und südlicher Breite, und je höher der Garten liegt, desto langsamer wächst das Blatt und desto feiner fällt das Aroma aus.
Den Anfang macht das Mutterland: China und der Tee beschreibt das Land, in dem Tee seit Jahrtausenden kultiviert wird und das bis heute der größte Produzent der Welt ist. Indien – Land des Tees stellt die berühmten Regionen Assam und Darjeeling vor, deren Namen längst für eigene Geschmacksprofile stehen: malzig-kräftig der eine, blumig-fein der andere. Und Japan und sein Tee erklärt, warum dort fast ausschließlich Grüntee erzeugt wird – von Sencha über beschatteten Gyokuro bis zum gemahlenen Matcha.
Die Kategorie ist bewusst kompakt gehalten: drei Länder, drei grundverschiedene Teewelten. Wer tiefer einsteigen will, findet ausführliche Porträts einzelner Sorten dieser Länder in den Kategorien Grüner Tee, Schwarzer Tee und Teekulturen.
Verglichen mit China und Japan wirkt Indien immer noch ein bisschen, wie „die kleine dritte“. Tatsächlich wurde Tee in Indien erst im 19. Jahrhundert nach und nach zum Erfolg. Dafür aber umso nachhaltiger. Heute wären…
Sollen wir typische Gerichte und Getränke aus Japan nennen, dann fallen den meisten von uns wohl als erstes Sushi und Grüner Tee oder auch Jasmintee ein. Sicher, die Geschichte des Tees in Japan ist bei…
Wenn man die Geschichte und Bedeutung des Tees in einzelnen Ländern vorstellen möchte, dann ist es nicht nur selbstverständlich, dass China dabei eine große Rolle spielt. Es ist eigentlich schon ein regelrechtes Muss, mit China…