China Superior Fancy Oolong - Ein Formosa Oolong

Der Superior Fancy Oolong ist ein stark oxidierter Spitzen-Oolong aus Taiwan, besser bekannt unter dem Namen Oriental Beauty. Sein honigsüßes Aroma verdankt er ausgerechnet einem Insekt: Erst der Biss einer winzigen Zikade löst im Blatt die typische Süße aus. Hier erfahren Sie, wie dieser Formosa-Oolong entsteht, was hinter der Gradierung "Superior Fancy" steckt und wie Sie ihn aufgießen.

Steckbrief
Pflanze/Basis	Camellia sinensis, von der Zwergzikade angestochene Sommerpflückung aus Taiwan (Formosa)
Koffeingehalt	ca. 35-55 mg pro Tasse (200 ml)
Geschmacksprofil	Honig, reife Früchte, Muskateller; dezent, weich, ohne Röstschärfe
Wassertemperatur	85-90 °C
Ziehzeit	2-3 Minuten (1. Aufguss)
Dosierung	1 gehäufter TL (ca. 3 g) pro 200 ml
Aufgüsse	3-4
Preisspanne	ab ca. 10 € pro 100 g, Wettbewerbsqualitäten deutlich darüber

Formosa-Oolong: Tee von der "schönen Insel"

Formosa ist der alte portugiesische Name Taiwans — "Ilha Formosa", die schöne Insel. Im Teehandel hat sich die Bezeichnung für taiwanische Oolongs bis heute gehalten, und weil China die Insel im Westpazifik für sich beansprucht, taucht taiwanischer Tee in Sortimenten häufig mit dem Vorsatz "China" auf. Die wichtigsten Gärten für diesen Tee liegen in den Landkreisen Hsinchu und Miaoli im Nordwesten der Insel.

Vom Superior Fancy Oolong gelangen jedes Jahr nur wenige Kisten auf den Weltmarkt; die Ernte ist klein, die Nachfrage in Taiwan selbst hoch. Einen ganz anderen, kugelgerollten Inselstil zeigt der Formosa Oolong Jade Pearls — der Vergleich macht die Bandbreite taiwanischer Oolongs greifbar.

Eine Zikade erzeugt das Honigaroma

Das Markenzeichen dieses Tees entsteht noch am Strauch: Im Frühsommer sticht die kleine Zwergzikade Jacobiasca formosana die jungen Triebe an. Die Pflanze reagiert auf die Verletzung mit Abwehrstoffen — und genau diese Reaktion erzeugt die honigartigen, fruchtigen Aromavorstufen im Blatt. Geerntet wird deshalb ungewöhnlich spät, meist im Juni und Juli, wenn die Zikaden aktiv sind.

Aus diesem Mechanismus folgt eine Besonderheit im Anbau: Insektizide verbieten sich von selbst, denn ohne Zikaden kein Honigton. Die Felder müssen also weitgehend naturbelassen bewirtschaftet werden. Ausführlicher beleuchtet das Porträt des China Oriental Beauty Superior Oolong diese ungewöhnliche Partnerschaft zwischen Insekt und Teestrauch.

Herstellung: stark oxidiert, "schwarz ausgebaut"

Gepflückt werden Knospe und die obersten Blätter mit einem einzigen Handgriff, die weitere Verarbeitung findet traditionell unter natürlichem Sonnenlicht statt. Mit einem Oxidationsgrad von rund 60 bis 70 Prozent gehört der Tee zu den am stärksten oxidierten Oolongs überhaupt — im Fachjargon heißt das "schwarz ausgebaut", nahe an der Grenze zum Schwarztee.

Das fertige Blatt ist mehrfarbig: weiße, silbrig behaarte Knospenspitzen (daher der chinesische Name Bai Hao, "weiße Spitzen") neben braunen, roten und grünlichen Tönen. Der hohe Anteil heller Tips ist zugleich das wichtigste optische Qualitätsmerkmal und namensgebend für die Handelsgrade Fancy und Superior Fancy.

Geschmack: Honig, Muskateller, reife Früchte

In der Tasse zeigt der Tee eine bernsteinfarbene bis rötliche Tönung. Der Geschmack verbindet Honigsüße mit reifen Fruchtnoten und einer Muskateller-Anmutung, die an guten Darjeeling der Sommerpflückung erinnert; Kenner beschreiben ihn als dezent, leicht und geradezu elegant. Anders als bei gerösteten Oolongs fehlt jede Röstschärfe, weshalb der Tee auch abends angenehm zu trinken ist.

Dazu kommen zarte Blüten- und Nussnuancen im Abgang. Wer das blumig-leichte Gegenstück sucht, wird beim nur schwach oxidierten Pouchong-Tee fündig, der ebenfalls aus Taiwan stammt und das andere Ende der Oxidationsskala markiert.

Zubereitung und ein Insidertipp

1. Dosieren Sie 1 gehäuften Teelöffel (etwa 3 g) auf 200 ml. 2. Gießen Sie mit 85 bis 90 °C heißem Wasser auf. 3. Lassen Sie den ersten Aufguss 2 bis 3 Minuten ziehen. 4. Zwei bis drei weitere Aufgüsse gelingen mit jeweils rund 30 Sekunden Verlängerung. Dank seiner Milde verträgt der Tee auch geringfügig längere Ziehzeiten, ohne kratzig zu werden.

Ein Tipp aus der Händlerpraxis: Der Superior Fancy Oolong harmoniert in Mischungen mit hochwertigem Darjeeling — bewährt haben sich zwei Teile Darjeeling auf einen Teil Oolong. Die Muskatellernoten beider Tees greifen ineinander, der Oolong steuert Honigsüße und Weichheit bei.

Kauf, Preise und Lagerung

Mit Einstiegspreisen um 10 Euro pro 100 g zählt der Tee zu den teureren Oolongs; prämierte Wettbewerbsqualitäten aus Taiwan erzielen ein Vielfaches davon. Achten Sie beim Kauf auf einen hohen Anteil silbriger Knospenspitzen, ein offenes, nicht gerolltes Blatt in mehreren Farbtönen und einen deutlichen Honigduft am trockenen Blatt. Die Bezeichnungen Oriental Beauty, Bai Hao Oolong und Dongfang Meiren meinen denselben Teetyp.

Dank der starken Oxidation ist der Tee unempfindlicher als grüne Oolongs: Luftdicht, dunkel und trocken gelagert hält er sich gut 2 Jahre. Eine Zinn- oder Keramikdose abseits stark riechender Lebensmittel genügt; der Kühlschrank ist wegen der Kondensfeuchte beim Öffnen keine gute Idee.

Häufige Fragen

Was bedeutet "Superior Fancy" bei Oolong?
Es ist eine Handelsgradierung für die höchsten Qualitätsstufen der Oriental Beauty. Sie richtet sich vor allem nach dem Anteil silbrig-weißer Knospenspitzen (Tips) im Blattgut — je mehr Tips, desto höher der Grad.

Warum schmeckt Oriental Beauty nach Honig?
Die Zwergzikade Jacobiasca formosana sticht im Frühsommer die jungen Triebe an. Die Abwehrreaktion der Pflanze erzeugt Aromavorstufen, aus denen bei der Verarbeitung die typischen Honig- und Fruchtnoten entstehen.

Warum heißt taiwanischer Tee oft "China Oolong"?
Taiwan trug früher den portugiesischen Namen Formosa und wird von China beansprucht. Im Teehandel sind deshalb beide Vorsätze üblich; gemeint ist jeweils Tee von der Insel Taiwan.

Wie stark ist dieser Oolong oxidiert?
Mit rund 60 bis 70 Prozent gehört er zu den am stärksten oxidierten Oolongs, im Fachjargon "schwarz ausgebaut". Geschmacklich steht er damit näher am Schwarztee als an grünen Oolongs.

Kann man Superior Fancy Oolong abends trinken?
Sein Charakter ist mild und frei von Röstschärfe, weshalb viele ihn als Abendtee schätzen. Koffein enthält er mit etwa 35 bis 55 mg pro Tasse allerdings trotzdem — empfindliche Personen greifen spätabends besser zu Kräutertee.

Gesundheitlicher Hinweis: Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und dem Genuss von Tee. Er stellt keine medizinische Beratung dar und ersetzt nicht den Rat einer Ärztin oder eines Arztes. Bei gesundheitlichen Beschwerden, in der Schwangerschaft, bei der Einnahme von Medikamenten oder vor der Anwendung von Heilkräutern halten Sie bitte ärztliche Rücksprache.