Jeder Tag bringt seine speziellen Aufgaben mit sich, die es für jeden einzelnen zu bewältigen gilt. Genau draus erwächst der Gedanke, dass man sich hin und wieder etwas ganz besonderes gönnen sollte, um sich für das, was man tagtäglich leistet, gewissermaßen zu belohnen und das Leben damit in vollen Zügen zu genießen. Was bietet sich da besser an als der Frühstücks-, Mittags- oder Abendtisch, an dem wir all die Dinge zu uns nehmen, die uns nicht nur mit neuer Energie versorgen, sondern auch mit genüsslichem Wohlbefinden erfüllen? Ganz egal, ob bei einem guten Stück Käse, einer schmackhaften Pastete oder bei einer köstlichen Tasse Tee, mit feiner Kost können wir uns jeden Tag ein kleines bisschen versüßen und uns für neue Anforderungen stärken. Dass man dabei nicht auf Bio Qualität verzichten muss, ist für viele Menschen ein wichtiger Aspekt. Denn erst die erlesene Auswahl hochwertiger biologischer Produkte ist die höchste Kunst der Feinkost.

Was versteht man unter Feinkost bzw. Biofeinkost?

Unter dem Begriff Feinkost werden besonders hochwertige bzw. unter großer Sorgfalt ausgewählte Lebensmittel geführt, welche nicht unbedingt zum alltäglichen Verzehr verwendet werden, sondern in der Regel speziellen Anlässen vorbehalten sind. Diese Lebensmittel lassen sich schließlich zu verschiedensten Feinkosterzeugnissen weiterverarbeiten, die sich ebenfalls durch besonders hohe Qualität auszeichnen. Oftmals werden solche Lebensmittel und Erzeugnisse unter der Bezeichnung Delikatesse vertrieben, wobei ein Unterschied zwischen Feinkost und Biofeinkost besteht. Denn unter letzteren werden insbesondere biologische Vollwertprodukte verstanden, die sich durch kontrollierte Bio-Qualität kennzeichnen. Zudem wird bei der Auswahl biologischer Lebensmittel bevorzugt auf regionale und saisonale Frischwaren zurückgegriffen, die ohne chemische Pflanzenschutzmittel und künstlichen Dünger angebaut werden. Biofeinkost ist dabei frei von Konservierungsstoffen, frei von Farbstoffen und wird nicht durch Geschmacksverstärker ergänzt. Als Biofeinkost bzw. Biofeinkosterzeugnisse werden u. a. hochwertiges Olivenöl, Pasteten, Saucen und Lebensmittel wie Käse, Fleisch, Gemüse oder Früchte angeboten. Daneben findet sich im Sortiment vieler Feinkostanbieter aber auch eine reiche Vielfalt an Biotee und Kaffee Spezialitäten.

Wo kann man Biofeinkostartikel kaufen?

Für den Endverbraucher gibt es verschiedene Möglichkeiten Biofeinkost Produkte zu erwerben. So kann er z. B. den Bioladen um die Ecke aufsuchen oder seine Bioprodukte einfach im Internet bestellen. Bioprodukte online zu kaufen, hat vor allem den Vorteil, dass hier zumeist aus einer sehr breiten Palette an Produkten ausgewählt und bequem von zuhause aus bestellt werden kann. Wer exklusiven Biotee im Internet kaufen möchte, stößt dabei auf ein umfangreiches Angebot an Teesorten. Von erfrischendem Zitronengras bis hin zu erlesenen Kräutertees ist im WWW all das zu finden, was das Herz begehrt. Besondere Biofeinkost findet man beispielsweise im Shop von Konsumgut. Neben einem großen Angebot an Feinkost Lebensmitteln kann auch verschiedenster Tee bei Konsumgut erworben werden. Die große Palette an „grünen“ Produkten, die sorgsam ausgesucht wurden, gibt es nicht in jedem Bioladen vor Ort, weshalb sich ein Besuch des Online Shops in jedem Fall lohnt.

Zur Besonderheit von Feinkost Biotee

Für die Herstellung von naturbelassenem Biotee, welcher unter der Rubrik Feinkost erhältlich ist, wird ausschließlich auf Kräuter, Heilpflanzen und Früchte zurückgegriffen, die naturgerecht und ökologisch angebaut wurden. Weiter ist eine handverlesene und schonende Verarbeitung der Zutaten maßgebend für die Qualität, die es bei hochwertigen biologischen Produkten zu gewährleisten gilt. Biotee ist genau das Richtige für ökologisch orientierte Verbraucher, die auch ihrer Gesundheit etwas Gutes tun möchten. Mit dem Bio Zertifikat wird dabei garantiert, dass der jeweilige Biotee aus kontrolliertem biologischem Anbau stammt und hierbei auf chemische Dünge- und Pflanzenschutzmittel ausnahmslos verzichtet wurde.Bildnachweis: Biotee ©Thinkstock: iStockphoto

Bio-Tee richtig zubereiten

Bio-Tee in Feinkost-Qualität bietet ein besonderes Geschmackserlebnis, das durch die naturnahe Anbaumethode entsteht. Bei der Zubereitung von Bio-Feinkost-Tee gelten dieselben Prinzipien wie bei konventionellem Tee, aber mit besonderem Augenmerk auf die Qualität des Wassers und die Präzision der Zubereitung. Für Grüntee in Bio-Qualität wird Wasser von 70-80 Grad empfohlen; für Bio-Schwarztee und Bio-Oolongs sind 90-95 Grad optimal. Bio-Weißtee kommt mit 80-85 Grad aus. Die Ziehzeit variiert je nach Sorte: Grüntee zwei bis drei Minuten, Schwarztee drei bis fünf Minuten, Weißtee vier bis sieben Minuten. Gefiltertes Wasser oder weiches Quellwasser verbessert das Ergebnis erheblich, da hartes Wasser mit vielen Mineralien das feine Aroma von Feinkost-Tee überlagern kann. Bio-Kräutertees werden in der Regel mit 90 Grad heißem Wasser übergossen und fünf bis zehn Minuten gezogen. Bei Bio-Feinkosttees lohnt es sich besonders, auch einen zweiten oder dritten Aufguss zu versuchen, da hochwertige Teeblätter ihr Aroma über mehrere Aufgüsse hinweg entfalten.

Warum Bio-Tee in Feinkost-Qualität wählen?

Bio-Tee in Feinkost-Qualität unterscheidet sich von konventionellem Tee in mehreren wesentlichen Punkten. Erstens wird auf den Einsatz chemisch-synthetischer Pestizide, Herbizide und Kunstdünger verzichtet, was für den Verbraucher bedeutet, dass weniger Rückstände im fertigen Tee zu erwarten sind. Studien haben gezeigt, dass konventionell angebauter Tee häufig Pestizidrückstände enthält, die Grenzwerte manchmal überschreiten. Bio-Zertifizierungen wie das EU-Bio-Siegel, Demeter oder Naturland garantieren strenge Kontrollen. Zweitens profitieren Ökosysteme und Biodiversität von Bio-Anbau: Insekten, Vögel und Bodenorganismen werden geschützt. Drittens haben viele Teekenner die Erfahrung gemacht, dass Bio-Tees in Feinkost-Qualität ein komplexeres, authentischeres Aroma haben, da die Böden durch organische Düngung und Fruchtfolge reicher an Nährstoffen sind. Feinkost-Tee bezeichnet im Allgemeinen handgepflückte, nach traditionellen Methoden verarbeitete Tees, deren Qualität durch sorgfältige Selektion in kleinen Chargen entsteht.

Mehr dazu erfahren Sie in unserem Artikel ueber Jiaogulan Tee. Einen ausfuehrlichen Ueberblick bietet unser Beitrag zu chinesische Teekultur. Lesen Sie dazu auch unseren Ratgeber zu Yan Cha Felsentee.

Geschichte und Entwicklung von Bio-Tee

Biologischer Teeanbau hat eine längere Geschichte als viele vermuten: In Regionen wie Darjeeling, dem japanischen Wazuka oder dem chinesischen Wuyi-Gebirge wurden Tees nach traditionellen Methoden angebaut, die de facto bio waren, lange bevor der Begriff existierte. Die Modernisierung des Teeanbaus im 20. Jahrhundert brachte Pestizide und Kunstdünger in die Plantagen, was zu Qualitätsverlusten und Umweltproblemen führte. Die Bio-Tee-Bewegung entstand in den 1980er und 90er Jahren als Reaktion auf diese Entwicklung, parallel zum allgemeinen Bio-Boom in der Lebensmittelbranche. In Deutschland wurde das Interesse an Bio-Tee durch wachsendes Umweltbewusstsein und den Wunsch nach rückstandsarmen Produkten angetrieben. Teehändler wie Lebensbaum, Bio Zentrale und spezialisierte Feinkostteeimporteure etablierten Bio-zertifizierte Lieferketten. Heute ist Bio-Tee in deutschen Supermärkten, Reformhäusern und Online-Shops weit verbreitet und macht einen wachsenden Anteil des gesamten Teeumsatzes aus.

Häufige Fragen zu Bio-Feinkost-Tee

Ist Bio-Tee wirklich pestizidfrei?
„Pestizidfrei" ist nicht ganz korrekt – Bio-Tee darf mit bestimmten erlaubten natürlichen Pflanzenschutzmitteln behandelt werden. Er ist aber frei von chemisch-synthetischen Pestiziden und Herbiziden. Rückstandstests zeigen deutlich niedrigere Pestizidfunde als bei konventionellem Tee.

Was sind die strengsten Bio-Zertifikate für Tee?
Das strengste Bio-Siegel in Deutschland ist Demeter, gefolgt von Naturland und Bioland. Das EU-Bio-Siegel ist das Mindeststandard, alle anderen gehen darüber hinaus. Für Importtees sind auch Fair-Trade-Bio-Kombinationen sinnvoll.

Schmeckt Bio-Tee anders?
Viele Teekenner berichten von einem natürlicheren, komplexeren Aroma bei Bio-Feinkosttees. Ob das an den biologischen Anbaumethoden oder der allgemein höheren Qualität der selektierten Tees liegt, ist schwer zu trennen. Ein Vergleich lohnt sich.

Ist Bio-Tee teurer?
Ja, Bio-Feinkost-Tee ist in der Regel teurer als konventioneller Tee, da die Zertifizierung, die sorgfältige Handverarbeitung und kleinere Erntemengen die Kosten erhöhen. Im Verhältnis zum Genuss und den möglichen gesundheitlichen Vorteilen ist er aber oft sein Preis wert.

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