Lemongras, bei uns auch unter dem übersetzten Namen Zitronengras bekannt, ist ein Würzgras aus Asien. Es ist jedoch keineswegs, wie der Name vielleicht vermuten ein Bestandteil der Zitruspflanzen, sondern tatsächlich ein Gras mit einem herrlich duftenden Zitrusaroma und leichter Rosennote. Seit einiger Zeit wird es hierzulande ebenfalls gerne in der Küche eingesetzt. Zitronengras findet sich deshalb mittlerweile auch bei uns in nahezu jedem größeren Supermarkt. Naheliegend, dass auch der Tee des Lemongras bei uns ebenso gerne getrunken wird.

Inhaltsstoffe

Seinen Namen verdankt das Zitronengras dem hohen Anteil an Citral, einem ätherischen Öl, das einen wunderbar frischen, zitronigen Duft verbreitet. Zusätzlich überzeugt das Zitronengras aber auch durch viele weitere ätherische Öle und Flavonoide. Dank dieser Inhaltsstoffe wird Lemongras Tee in seiner Heimat nicht nur des reinen Genusses wegen getrunken. Er ist auch ein beliebtes Mittel gegen Husten und Fieber. Außerdem wirkt der Tee schmerzstillend und beruhigt auf angenehme Weise.

Anbaugebiete

Seine Heimat hat das Lemongras in Asien. Vor allem in Indien ist diese Gewürzpflanze weit verbreitet und sehr beliebt. Doch selbst bei uns kann man sich das herrlich duftende Gras inzwischen als Kübelpflanze halten. So kann man sich seinen Lemongras Tee auch direkt frisch zu bereiten.

Herstellung

Das Lemongras wird geschnitten und getrocknet. Um es als Tee verwenden zu können, muss es allerdings in entsprechend kleine Teilstücke geschnitten werden. Für losen Tee können diese gerne etwa ein bis zwei Zentimeter lang sein. Für Teebeutel jedoch muss das Lemongras kleiner geschnitten werden.

Fazit

Sicher gibt es immer wieder regelrechte Modeerscheinungen, auch im Bereich der Lebensmittel. Scheinbar ganz plötzlich sind das zum Beispiel auch Teesorten total "hip" und nahezu jeder scheint sie zu trinken. Dies mag nicht immer gerechtfertigt sein, denn oft werden den Tees auch Wirkungen nachgesagt, die sie schlichtweg nicht erfüllen können. Zitronengrastee dagegen ist einfach nur herrlich erfrischend und zitronig. Er schmeckt sowohl warm, als auch kalt. Er überzeugt pur und verleiht gleichzeitig Teemischungen eine angenehme Note. Der Begriff Allround-Talent wird Lemongras als Tee, aber auch in der Küche zum Kochen, sicher gerecht. Ist es bei solchen Vorzügen nicht egal, dass dieser Tee in Indien schon seit "Ewigkeiten" aufgrund seiner Wirkung getrunken wird und bei uns erst seit einigen Jahren bekannt ist? Ist es wirklich so, dass wir es den Asiaten einfach nachmachen und Lemongras inzwischen auch gerne zum Würzen von Speisen verwenden? Letzten Endes hat der Geschmack Recht. Und schließlich kann man es doch auch als Bereicherung sehen, wenn man nach und nach die Vorlieben anderer Länder kennen lernt und dadurch auch die eigene Küche erweitert. Lemongras ist nicht mehr weg zudenken aus der modernen Bio-Welt mit all ihren Leckereien. Lemongras-Tee ist und bleibt ein purer Genuss und ein Wohl für unsere Gesundheit. Bildnachweis: Lemongras © Yvonne Bogdanski - Fotolia.com

Lemongras-Tee zubereiten: Frische Zitrusnote aus dem Gras

Lemongras-Tee aus frischem oder getrocknetem Zitronengras ist eines der aromatischsten und erfrischendsten Kräutergetränke überhaupt. Für frisches Zitronengras: Einen bis zwei Stängel nehmen, die äußeren Schichten entfernen und in zwei bis drei Zentimeter lange Stücke schneiden. Mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und sieben bis zehn Minuten zugedeckt ziehen lassen. Je länger die Ziehzeit, desto intensiver das Zitronenaroma. Für getrocknetes Lemongras: Einen Esslöffel mit kochendem Wasser aufbrühen und sieben bis acht Minuten ziehen lassen. Abseihen und mit Honig süßen.

Lemongras-Tee harmoniert wunderbar mit Ingwer: Ein Stück frischen Ingwer (etwa einen Zentimeter) zusammen mit Lemongras aufbrühen – das ergibt einen wärmend-frischen Tee mit exzellenten Verdauungseigenschaften. Als Eistee ist Lemongras-Tee besonders beliebt: Stark aufbrühen, abkühlen lassen und mit Minze und Zitronenscheiben auf Eis servieren – ein typischer asiatischer Erfrischungsdrink. Mit Kokosmilch wird der Tee zu einem cremigen Thai-inspirierten Getränk.

Mehr dazu erfahren Sie in unserem Artikel ueber Jiaogulan Tee. Einen ausfuehrlichen Ueberblick bietet unser Beitrag zu Fruchtetee. Lesen Sie dazu auch unseren Ratgeber zu chinesische Teekultur.

Wirkung und Inhaltsstoffe: Lemongras als Heilpflanze

Lemongras (Cymbopogon citratus) enthält hauptsächlich Citral als ätherisches Öl – das ist dieselbe Verbindung, die Zitronen ihr typisches Aroma verleiht. Citral hat in Laborstudien antibiotische, antimykotische und entzündungshemmende Wirkungen gezeigt. Traditionell wird Lemongras in Südostasien, Südamerika und Afrika als Heilpflanze bei Fieber, Erkältungen, Kopfschmerzen, Bauchschmerzen und Angstgefühlen eingesetzt. Die ätherischen Öle entfalten sich besonders bei der Inhalation des Dampfs – ein heißer Lemongras-Tee kann als natürliches Aromatherapie-Mittel wirken.

Lemongras enthält außerdem Flavonoide wie Isoorientin und Chlorogensäure sowie Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium, Phosphor und Magnesium. In der Volksmedizin wird Lemongras-Tee bei Schlafproblemen geschätzt, da die ätherischen Öle entspannend wirken sollen. Einige Studien deuten auf anxiolytische (angstlösende) Eigenschaften hin. Als Wellness-Tee und natürliches Beruhigungsmittel ist Lemongras-Tee in der modernen Naturheilkunde gut etabliert.

Geschichte und kulturelle Bedeutung des Lemongrases

Zitronengras ist in Südostasien, Indien und dem tropischen Afrika heimisch und wird dort seit Jahrhunderten als Gewürz und Heilpflanze verwendet. In der Thai-Küche ist Lemongras unverzichtbar – ohne es wäre Tom Kha Gai (Kokosnusssuppe) oder Tom Yum Goong (Garnelensupppe) undenkbar. In Brasilien wird Lemongras als „Capim Limão" traditionell als Erkältungstee getrunken.

In Europa wurde Lemongras erst durch die Verbreitung asiatischer Küche und durch das wachsende Interesse an natürlichen Heilmitteln bekannt. Heute ist frisches Zitronengras in Supermärkten erhältlich und getrocknetes Lemongras in Teemischungen weit verbreitet. Als Gewürz in der westlichen Küche, besonders in der Fusion-Cuisine, ist Lemongras fest etabliert. Als Tee ist es besonders in der Wellness- und Naturkost-Szene beliebt.

Häufig gestellte Fragen zu Lemongras-Tee

Kann man Lemongras-Tee täglich trinken?
Ja, Lemongras-Tee ist in normalen Mengen (zwei bis drei Tassen täglich) sicher für den täglichen Konsum. Es gibt keine bekannten Kontraindikationen bei gesunden Erwachsenen. Schwangere sollten jedoch vorsichtig sein und den Konsum einschränken, da in sehr großen Mengen uterusstimulierend wirkende Substanzen enthalten sein können.

Ist frisches oder getrocknetes Lemongras besser für Tee?
Frisches Lemongras liefert intensivere, frischere Aromen, da die ätherischen Öle noch nicht verflüchtigt sind. Getrocknetes Lemongras ist praktischer und hat eine längere Haltbarkeit. Für den besten Tee frisches Lemongras bevorzugen; getrocknetes ist eine gute Alternative wenn frisches nicht verfügbar ist.

Hat Lemongras-Tee wirklich eine beruhigende Wirkung?
Es gibt erste Hinweise aus Tierstudien und kleinen Humanstudien, dass Lemongras-Extrakte anxiolytische Eigenschaften haben. In der Volksheilkunde wird Lemongras-Tee als Einschlaftee verwendet. Ob die Wirkung ausreicht, um als medizinisches Beruhigungsmittel zu gelten, ist noch nicht ausreichend klinisch belegt – aber als entspannender Abendtee ist er einen Versuch wert.

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