Der Holunderstrauch wurde wie wohl keine zweite Pflanze verehrt und sogar angebetet. Jahrhunderte hielt sich der Glaube, jeder einzelne Strauch stamme von der Göttin Holle, sei das Tor zu ihrem Reich und würde, direkt neben ein Haus gepflanzt, dessen Bewohner vor allem Übel und Leid bewahren. Dass die bloße Anwesenheit eines Holunderstrauches solche Wunder vollbringen kann, glaubt heute wohl niemand mehr, was aber Produkte aus Holunderbeeren oder eben auch Holunderblütentee betrifft, so wird er bis heute unverändert geschätzt.

Inhaltsstoffe

Nicht nur die reifen Beeren, bereits die Blüten des Holunderstrauches sind voll mit Flavonoiden, ätherischen Ölen, Schleim- und Gerbstoffen und zudem organischen Säuren. Diesem Mix aus geballter Pflanzenkraft ist es zu verdanken, dass Tee aus Holunderblüten unserem Immunsystem einen regelrechten Schub geben. Grippalen Infekten kann mit diesem Tee vorgebeugt werden und selbst, wenn man bereits erkrankt ist, kann Holunderblütentee zur Linderung beitragen und die Gesundheit fördern. Während der Tee nur relativ schwach harntreibend wirkt, löst er Schleim bei Husten und Schnupfen hervorragend und treibt mit viel Schweiß auch sämtliche Keime, Bakterien und Viren bei Erkältungen aus dem Körper. Auch Fieber wird dadurch gesenkt.

Anbaugebiete

Verbreitet ist Holunder ursprünglich in ganz Europa, sogar bis nach Westsibirien und in das nördliche Indien hinein finden sich diese Sträucher. Selbst in Nordafrika gibt es Bestände. In Mitteleuropa zählt er sogar zu den am häufigsten vorkommenden Straucharten. Während man früher glaubte, der Holunder müsse "sich seinen Platz selbst suchen", ist man heute längst dazu übergegangen, Holunder auch gezielt und für die industrielle Nutzung entsprechend in großen Mengen anzupflanzen, denn als Hausmittel ist seine Wirkung bei Erkältungen altbewährt, wie weiter oben im Text beschrieben.

Herstellung

Möchte man Holunderblütentee herstellen, was man übrigen auch selbst ganz einfach tun kann, so muss man bereits im Frühjahr schon wieder an die nächste Erkältungssaison denken. Man kann Holdunerblüten in unserer Heimat sammeln. Die voll erblühten Dolden werden abgeschnitten und möglichst schonend aufgefangen. Die Blüten sind extrem empfindlich und sollten unbedingt entsprechend sorgfältig, aber auch zügig verarbeitet werden. Am besten legt man sie auf Papier zum Trocknen aus. Sobald auch die Stiele getrocknet sind, werden diese entfernt und die Blüten erneut zum endgültigen, kompletten Trocknen erneut ausgebreitet. Sobald die Blüten gleichmäßig und vollständig getrocknet sind, kann man sie gut verschlossen kühl und trocken lagern. Die Holunderblüten mit kochendem Wasser übergiessen und den Sud ca. fünf Minuten ziehen lassen. Fertig zum Trinken!

Fazit

Hin und wieder werden Omas alte Hausmittelchen belächelt. Schließlich gibt es die moderne Medizin, die längst so Krankheiten wie grippale Infekte im Zaum halten kann. Dies geschieht jedoch auch nicht von einer Minute auf die andere. Davon abgesehen riskiert man immer auch Nebenwirkungen und was die Kosten betrifft, muss man in den typischen Erkältungsmonaten für Medikamente teilweise schon recht tief in die Tasche greifen. Holunderblütentee ist nicht nur absolut natürlich, er ist auch noch preiswert und kann sogar selbst ganz einfach hergestellt werden. Holundersträucher stehen nahezu überall. Warum also mal nicht einen schönen, sonnigen Frühlingsspaziergang nutzen, Holunderblüten ernten und sich so gleich auf die nächste Erkältungszeit vorbereiten.Bildnachweis: Holunderblüten-Tee © Heike Rau - Fotolia.com

Holunderblütentee zubereiten – Frühsommerlicher Wohlgeschmack

Holunder (Sambucus nigra) ist einer der bekanntesten und vielseitigsten Heilsträucher Europas. Die duftenden weißen Blütendolden des Schwarzen Holunders erscheinen im Mai und Juni und duften intensiv süßlich-blumig. Für Holunderblütentee werden die frischen oder getrockneten Blütendolden verwendet.

Für frischen Holunderblütentee pflücken Sie 3 bis 5 Blütendolden, schütteln Insekten aus und geben sie in eine Kanne. Übergießen Sie mit 500 ml heißem Wasser (90 Grad). Nach 5 bis 7 Minuten abgedecktem Ziehen abseihen und servieren. Frischer Holunderblütentee duftet wunderbar und hat einen zart süßlich-floralen Geschmack. Mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Honig wird er besonders aromatisch.

Mehr dazu erfahren Sie in unserem Artikel ueber Jiaogulan Tee. Einen ausfuehrlichen Ueberblick bietet unser Beitrag zu Fruchtetee. Lesen Sie dazu auch unseren Ratgeber zu chinesische Teekultur.

Getrocknete Holunderblüten (aus Apotheke oder Kräuterhandel) werden mit 1 bis 2 Teelöffeln pro Tasse und 90-Grad-Wasser aufgebrüht. Ziehzeit 5 bis 8 Minuten. Getrocknete Blüten haben ein konzentrierteres Aroma. Holunderblüten lassen sich hervorragend mit anderen Blüten kombinieren: Lindenblüten, Kamille und Pfefferminze passen besonders gut.

Heilwirkung von Holunderblütentee

Holunderblüten enthalten ätherische Öle, Flavonoide (Rutin, Quercetin, Isoquercitrin), Schleimstoffe, organische Säuren und Triterpene. Diese Inhaltsstoffe verleihen dem Holunderblütentee seine vielfältigen Heilwirkungen.

Als Erkältungstee ist Holunderblütentee ein Klassiker. Er wirkt schweißtreibend und fiebersenkend – eine Wirkung, die in der Volksmedizin seit Jahrhunderten genutzt wird. Durch die Förderung des Schwitzens hilft er dem Körper, Giftstoffe auszuscheiden und Fieber auf natürlichem Weg zu senken. Besonders als heißer Tee vor dem Schlafengehen entfaltet er diese Wirkung am besten.

Die schleimhautabschwellende und entzündungshemmende Wirkung macht Holunderblütentee auch bei Schnupfen, Nasennebenhöhlenentzündungen und Atemwegserkrankungen wertvoll. Die Flavonoide helfen, die Schleimhautentzündung zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken.

Holunderblütenextrakte zeigen in Studien antivirale Wirkung gegen Influenzaviren und andere Atemwegsviren. Diese Eigenschaft, kombiniert mit der immunstärkenden Wirkung der Flavonoide, macht Holunderblüte zu einem der interessantesten natürlichen Mittel zur Erkältungsvorsorge und -behandlung.

Geschichte und Folklore des Holunders

Holunder ist einer der sagenumwobensten Bäume in der europäischen Folklore. In der germanischen Mythologie war der Holunderstrauch der Holda (auch Holle) geweiht – einer Göttin der Haushalte, der Frauen und der Unterwelt. Es galt als gefährlich, Holunder ohne Erlaubnis zu schneiden, da dies den Zorn der im Holunder wohnenden Göttin erregen konnte.

Im europäischen Volksglauben galt Holunder als mächtige Schutzpflanze gegen böse Geister. An Häusern gepflanzt, sollte er Blitz und Feuer abwenden. Totenstöcke aus Holunderholz schützten vor Vampiren. Diese Vielzahl von abergläubischen Zuschreibungen zeigt die tiefe kulturelle Bedeutung dieser Pflanze.

In der Klostermedizin war Holunder eine wichtige Apothekerpflanze. Hildegard von Bingen beschrieb ausführlich seine Heilwirkungen. Im Barock war Holunderwasser (destilliertes Holunderblütenwasser) ein begehrtes Kosmetikum und Heilmittel. Holunderblütensirup und Holunderbeersaft sind bis heute beliebte heimische Produkte.

Häufige Fragen zu Holunderblütentee (FAQ)

Wann sind Holunderblüten am aromatischsten?
Im Mai und Juni, wenn die weißen Blütendolden frisch geöffnet sind. Die Blüten sollten nicht vollständig geöffnet sein, sondern noch halbgeschlossen.

Sind alle Teile des Holunderbusches giftig?
Nein. Die reifen schwarzen Beeren (gekocht) und Blüten sind unproblematisch. Unreife Beeren, Blätter, Rinde und Wurzeln enthalten Sambunigrin und sind giftig.

Kann Holunderblütentee bei Fieber helfen?
Ja, Holunderblüte ist ein klassisches fiebersenkedes Mittel durch seine schweißtreibende Wirkung. Heiß trinken und warm zudecken für optimale Wirkung.

Eignet sich Holunderblütentee als Vorbeugemittel gegen Erkältungen?
Ja, die antiviralen Eigenschaften und die Immunstimulation durch Flavonoide machen ihn interessant zur Erkältungsvorsorge.

Kann ich Holunderblüten selbst sammeln?
Ja, Holunder ist in Deutschland weit verbreitet. Die weißen Blütendolden (nicht die roten Traubenholunderblüten) ernten und verwenden.

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