Nana Minze: marokkanische Minze für Minztee

Die Nana Minze, auch marokkanische Minze oder Spearminze genannt, ist eine Sorte der Krausen Minze (Mentha spicata). Ihr mild-süßliches, besonders frisches Aroma macht sie zur Grundlage des berühmten marokkanischen Minztees. Der Name ist genau genommen doppelt gemoppelt, denn "nana" bedeutet im Arabischen bereits "Minze". Hier lesen Sie, woher sie stammt, wie sie schmeckt und wie der Aufguss gelingt.

Steckbrief
Pflanze/Basis	Krause Minze (Mentha spicata), Sorte Nana / Spearmint
Koffeingehalt	koffeinfrei (pur); im marokkanischen Tee durch den Grüntee koffeinhaltig
Geschmacksprofil	mild, süßlich, sehr frisch, ohne die Schärfe der Pfefferminze
Wassertemperatur	100 °C für reinen Minzaufguss; 80-90 °C, wenn Grüntee dabei ist
Ziehzeit	5-7 Minuten für reine Minze; 3-4 Minuten in der Mischung
Dosierung	1 EL frische oder 1-2 TL getrocknete Blätter pro 250 ml
Aufgüsse	frische Blätter 1-2 Aufgüsse; in Marokko mehrfach nachgegossen
Preisspanne	ca. 2-5 € pro 100 g getrocknet; Pflanzen ab ca. 3 €

Was die Nana Minze von anderen Minzen unterscheidet

Die Nana Minze ist botanisch eine Sorte der Krausen Minze (Mentha spicata), nicht der echten Pfefferminze (Mentha x piperita). Der entscheidende Unterschied liegt im ätherischen Öl: Während Pfefferminze viel Menthol enthält und dadurch scharf-kühl wirkt, dominiert in der Nana Minze das mildere Carvon. Daraus ergibt sich ihr süßlicher, weicher Charakter ohne kratzige Schärfe.

Im Handel fasst der Begriff "Nana Minze" meist drei verwandte Krausminzen zusammen: eine nordafrikanische Form aus Marokko, eine vorderasiatische und eine gezüchtete Hybride, die sich in freier Natur nicht selbst vermehrt. Fachleute sehen die vorderasiatische Form als die eigentliche Nana an, gehandelt wird bei uns aber überwiegend Ware aus Marokko. Dieselbe Pflanze kennt die Kaugummiindustrie seit Jahrzehnten unter dem Namen "Spearmint". Wie sie sich von der schärferen Verwandten abgrenzt, zeigt der Vergleich mit klassischem Pfefferminztee.

Herkunft und Anbau

Die marokkanische Form gedeiht vor allem in Nordafrika, daneben wird Nana Minze in Vorderasien und im Mittelmeerraum kultiviert. Als anspruchslose Staude wächst sie auf nahezu jedem Boden und treibt über den ganzen Sommer frisches Laub nach. Genau das macht sie zur idealen Topfpflanze: Ein Gefäß auf der Fensterbank oder ein Beet im Garten liefert über Monate hinweg Nachschub.

Geerntet werden ausschließlich die Blätter, am aromatischsten kurz vor der Blüte. Wer selbst zieht, schneidet die Triebspitzen am Vormittag, wenn der Gehalt an ätherischem Öl hoch ist. In Marokko verwendet man traditionell frische Blätter, was ein deutlich anderes, lebendigeres Aroma ergibt als die bei uns übliche getrocknete Ware. Über die Trinkkultur der Region informiert der Beitrag zur maghrebinischen Teekultur.

Geschmack und Inhaltsstoffe

Im Vordergrund stehen die ätherischen Öle, allen voran Carvon, das der Minze ihre süßlich-frische Note gibt. Hinzu kommen Gerbstoffe und Flavonoide. Anhänger empfinden Geruch und Geschmack der Nana Minze einen Tick frischer und belebender als bei anderen Minzsorten, weshalb der Aufguss in Marokko neben grünem Tee als Nationalgetränk gilt.

Pur aufgegossen schmeckt die Nana Minze klar, süßlich und kühl, ohne die brennende Schärfe der Pfefferminze. Diese Milde macht sie auch für Menschen angenehm, denen klassischer Minztee zu intensiv ist. Als koffeinfreier Kräuteraufguss lässt sie sich zu jeder Tageszeit trinken; im marokkanischen Tee bringt erst der zugesetzte Grüntee das Koffein ins Glas.

Marokkanischen Minztee zubereiten

Für den klassischen marokkanischen Tee brüht man Gunpowder-Grüntee mit etwas Minze und Zucker auf. So gehen Sie vor: 1 TL Gunpowder kurz mit heißem Wasser spülen und das erste Wasser abgießen, um Bitterkeit zu nehmen. Dann ein dickes Bündel frische Nana Minze und reichlich Zucker hinzugeben und mit rund 90 °C heißem Wasser aufgießen. Drei bis vier Minuten ziehen lassen.

Charakteristisch ist das Eingießen aus großer Höhe: Der Strahl belüftet den Tee und erzeugt eine feine Schaumkrone. Wer nur die Minze allein genießen will, übergießt 1 EL frische oder 1-2 TL getrocknete Blätter mit kochendem Wasser und lässt sie fünf bis sieben Minuten ziehen. Decken Sie die Tasse dabei ab, damit die flüchtigen Öle nicht entweichen. Eine kalte Variante über Eis beschreibt der Artikel Tee kalt aufgießen?.

Kauf und Qualitätsmerkmale

Getrocknete Nana Minze erkennen Sie an gleichmäßig grünen, nicht zu stark zerbröselten Blättern und einem klaren, süßlich-frischen Duft. Brauntöne oder ein muffiger Geruch deuten auf alte oder feucht gelagerte Ware hin. Übliche Preise liegen bei etwa 2 bis 5 Euro pro 100 g; Bio-Qualität meidet Rückstände aus dem Anbau und ist die sicherere Wahl.

Frische Blätter bekommt man bei uns kaum im Teehandel, dafür problemlos als Pflanze für Garten, Balkon oder Fensterbank. Das lohnt den Aufwand, weil frische Minze aromatischer ist und Sie jederzeit ernten können. Wer den Tee lieber als fertige Mischung kauft, findet die Minze oft mit Grüntee oder anderen Kräutern kombiniert; einen Überblick über aromatisierte Aufgüsse gibt der Beitrag Tee plus X.

Lagerung und Haltbarkeit

Getrocknete Nana Minze hält sich in einer luftdichten, lichtgeschützten Dose etwa 12 bis 18 Monate. Wichtig sind ein kühler, trockener Standort abseits von Herd und Spüle sowie Abstand zu stark riechenden Lebensmitteln, da die Blätter Fremdgerüche schnell annehmen. Die ätherischen Öle verfliegen mit der Zeit, deshalb am besten kleine Mengen kaufen und zügig aufbrauchen.

Frische Minze hält im Kühlschrank, in ein feuchtes Tuch gewickelt, einige Tage. Wer einen Überschuss aus dem Garten hat, kann die Triebe bündeln und kopfüber an einem schattigen, luftigen Ort trocknen, bevor sie in die Dose wandern.

Häufige Fragen

Was ist Nana Minze?
Nana Minze ist eine Sorte der Krausen Minze (Mentha spicata), auch als marokkanische Minze oder Spearmint bekannt. Sie schmeckt milder und süßlicher als Pfefferminze und bildet die Grundlage des marokkanischen Minztees.

Wie unterscheidet sich Nana Minze von Pfefferminze?
Pfefferminze enthält viel Menthol und schmeckt scharf-kühl. In der Nana Minze dominiert das mildere Carvon, weshalb sie süßlicher, weicher und ohne kratzige Schärfe wirkt.

Wie bereite ich marokkanischen Minztee zu?
Gunpowder-Grüntee kurz mit Wasser spülen, dann mit frischer Nana Minze und Zucker mit etwa 90 °C heißem Wasser aufgießen und drei bis vier Minuten ziehen lassen. Aus großer Höhe eingießen erzeugt die typische Schaumkrone.

Enthält Nana Minze Koffein?
Reine Nana Minze ist koffeinfrei und lässt sich zu jeder Tageszeit trinken. Erst der im marokkanischen Tee zugesetzte Grüntee bringt Koffein ins Glas.

Kann man Nana Minze selbst anbauen?
Ja. Als anspruchslose Staude wächst sie in Topf, Balkonkasten oder Beet und liefert über den Sommer frische Blätter. Geerntet werden die Triebspitzen, am besten kurz vor der Blüte.

Gesundheitlicher Hinweis: Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und dem Genuss von Tee. Er stellt keine medizinische Beratung dar und ersetzt nicht den Rat einer Ärztin oder eines Arztes. Bei gesundheitlichen Beschwerden, in der Schwangerschaft, bei der Einnahme von Medikamenten oder vor der Anwendung von Heilkräutern halten Sie bitte ärztliche Rücksprache.