Alpine Summer

Einem allgemeinen Vorurteil nach, gelten die Schweizer ja eher als langsam, gerne auch mal etwas rückständig und in ihren Bergen den Alpen isoliert. Das berühmte Schweizer Armeemesser, hochwertige Uhren aus der Schweiz und nicht zuletzt ein gut funktionierendes und äußerst rentables Bankensystem und sonstiges sind dagegen die besten Beispiele dafür, dass es sich bei den Schweizern absolut nicht um ein Volk von weltfremden Ziegen-Petern handelt. Auch was Tee betrifft, können wir durchaus noch von den Schweizern lernen. Sie haben nämlich eine ganz wunderbare Kräuterteemischung speziell für den Sommer entwickelt. Durstlöschend, erfrischend und natürlich lecker zugleich, mit einem bunten Inhalt der diesen Tee aromatisiert.

Inhaltsstoffe

Mit Orangen- und Apfelminze liefern bereits die ersten beiden Komponenten dieser Kräuterteemischung einen herrlich fruchtigen und erfrischenden Geschmack wie Früchtetee. Zitronenmelisse ist bei heißen Temperaturen ebenfalls bestens geeignet. Eisenkraut, Holunderblüten, Sonnenblumen, Melisse, Enzianwurzel, Kornblumenblüten und auch Pfefferminze machen den Tee nicht nur schon vor dem Zubereiten zu einer wahren Augenweide. Sie runden den Geschmack perfekt ab. Insgesamt fällt das Urteil über diesen alpinen Kräutertee genau so aus, wie man sich das für einen speziellen Sommertee wünscht: er schmeckt einerseits kräftig und aromatisch, andererseits ist er aber schon allein wegen seiner feinen, minzigen Note besonders erfrischend.

Anbaugebiete

Schließt man beim Trinken die Augen, sieht und spürt man regelrecht die Alpenweiden und das zu Recht. Sämtliche Zutaten des Alpine Summer stammen ausschließlich aus dem Berner Oberland und sind zudem aus Bioanbau. Der Boden, in dem diese Kräuter wachsen, ist dafür bekannt, dass er sehr mineralstoffreich ist. Dank der klimatischen Bedingungen dort in den Bergen, herrscht zwar einerseits eine sehr intensive und direkte Sonneneinstrahlung, andererseits wachsen dir Pflanzen dort allgemein eher recht langsam. All diese Punkte sorgen dafür, dass jede einzelne Zutat des Alpine Summers besonders intensiven Geschmack und Aroma entwickeln können. Die Teeliebhaber profitieren davon. Diejenigen, die schon einmal Urlaub in den Bergen, oder direkt in den Alpen gemacht haben, haben sicher noch das Bild der wahnsinnig saftigen Wiesen vor Augen. Das Grün dort scheint irgendwie grüner, intensiver zu sein, als anderswo. Ein Tee aus solchen Kräutern kann einfach nur mit einem wahnsinnig intensiven Geschmack und Aroma überzeugen.

Herstellung

Wie wohl jeder nachvollziehen kann, wird sich bei der Ernte für die Kräuter dieser Mischung der maschinelle Einsatz in Grenzen halten. Auf diesen Almwiesen, die nicht selten auch relativ schwer zugänglich sind, gibt es keine großen Felder, auf denen über große Teile nur ein und dieselbe Pflanze kultiviert wird und die man dank breiter Trassen ganz einfach abernten kann. Stattdessen muss man ganz genau die Plätze kennen, an denen die benötigten Kräuter wie Kornblume Melisse, Minze oder Ringelblume wachsen und sie per Hand abernten. Danach allerdings kann man die Pflanzen durchaus in einer Teeproduktion auch mit maschineller Unterstützung sorgfältig trocknen, zerkleinern und im entsprechenden Verhältnis zueinander mischen und in lose Aufgussbeutel versiegeln.

Fazit

Der Alpine Summer wäre kein wirklicher Sommertee, wenn er nicht auch gekühlt mit etwas Honig und Orangenminze aromatisiert hervorragend schmecken würde. Gerade in Zeiten mit besonders hohen Temperaturen, braucht unser Körper mehr Flüssigkeit als sonst. Andererseits möchte man aber nicht immer nur Wasser oder Fruchtsäfte. Auch wie Schwarzer Tee und grüner Tee ist ein Teebeutel mit frischem Sommertee die perfekte und gesunde Alternative.Bildnachweis: Alpine Summer © André Schulze

Alpine Summer Tee zubereiten – Bergkräuterduft in der Tasse

Alpine Summer ist eine romantische Teemischung, die die aromatische Welt der Alpenwiesen und -kräuter in eine Tasse zaubert. Typische Zutaten dieser Mischung sind alpine Kräuter wie Edelraute, Enzian, Arnika, Alpenrose, Thymian, Bergwaldmeister und Alpen-Baldrian – Pflanzen, die in den hochgelegenen Bergregionen der Alpen wachsen und durch die extremen Wachstumsbedingungen besonders konzentrierte Aromen und Wirkstoffe entwickeln.

Für Alpine Summer Tee übergießen Sie 1 bis 2 gehäufte Teelöffel der Mischung mit 250 ml heißem Wasser (90 Grad). 5 bis 8 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Der Tee entwickelt ein komplexes Aromabouquet – würzig, kräuterig, mit blumigen Noten und einem charakteristischen alpinen Frischgefühl. Mit einem Hauch Gebirgshonig gesüßt wird er zum perfekten Bergkräutertee.

Mehr dazu erfahren Sie in unserem Artikel ueber Fruchtetee. Einen ausfuehrlichen Ueberblick bietet unser Beitrag zu Jiaogulan Tee. Lesen Sie dazu auch unseren Ratgeber zu chinesische Teekultur.

Alpine Summer Tee eignet sich sowohl als Heißgetränk an kühlen Tagen als auch als erfrischender Eisteee im Sommer. Die Bergkräuter geben auch kalt aufgebrüht ein herrliches, lebhaftes Aroma. Als After-Hiking-Tee – nach einer Wanderung in den Bergen – ist er besonders passend.

Besondere Inhaltsstoffe der Alpenkräuter

Alpenkräuter zeichnen sich durch besonders intensive Aromen und konzentrierte Wirkstoffe aus, die sich durch das raue Bergklima, intensive UV-Strahlung und kurze Vegetationsperiode entwickeln. Diese Stressbedingungen zwingen die Pflanzen, mehr Schutzsubstanzen zu produzieren – sekundäre Pflanzenstoffe, die auch für den Menschen heilsam sein können.

Bergkräuter wie Thymian haben in Hochlagen deutlich höhere ätherische Ölgehalte als ihre Verwandten im Flachland. Enzianwurzel aus den Alpen gilt als besonders reich an Bitterstoffgehalt. Edelraute (Artemisia genepii) enthält einzigartige Monoterpene und Sesquiterpene, die in ihr einzigartigen Kombinationen vorkommen und ihr das charakteristische alpine Aroma verleihen.

Alpine Kräutertees haben traditionell verdauungsfördernde, stärkende und belebende Eigenschaften. Als Digestif nach Almmahlzeiten wurden alpine Kräuterliköre und Kräutertees seit Jahrhunderten eingesetzt. Die Bittertoffe vieler Alpenkräuter regen Gallenfluss und Verdauung an – wichtig nach schweren Bergkäseplatten oder anderen deftigen alpinen Speisen.

Das Ritual des Alpen-Kräuterteetrinkens verbindet Naturverbundenheit, Gesundheitsbewusstsein und ästhetischen Genuss. Alpine Tees sind Ausdruck einer Lebensweise, die Natur, Gesundheit und Genuss verbindet.

Alpenkultur und Kräutertradition

Die alpine Kräutertradition ist eines der reichsten lebendigen Kulturerbe Mitteleuropas. Über Generationen haben Almenbauern, Kräutersammler und Sennhüttenwirte ein tiefes Wissen über alpine Heilpflanzen, Rezepturen und Anwendungen entwickelt. Dieses Wissen, das sich in Kräuterlikören, Teetradtionen und Heilanwendungen widerspiegelt, ist heute Teil des immateriellen Kulturerbes mehrerer Alpenstaaten.

In Österreich, der Schweiz und Bayern hat die alpine Kräutertradition besonders tiefe Wurzeln. Almhütten und Berggasthöfe servieren ihre eigenen Kräutertees, und lokale Kräutersammler bieten in sommerlichen Alpenmärkten ihre Produkte an. Diese lebendige Tradition zieht Naturliebhaber, Wanderer und Teeenthusiasten aus aller Welt an.

Das Bewusstsein für alpine Biodiversität hat die Nachfrage nach authentischen alpinen Kräutern gestärkt. Gleichzeitig stellen der Naturschutz und die ökologische Sensibilität der Hochgebirgsregionen besondere Anforderungen: Viele Alpenpflanzen stehen unter Schutz und dürfen nicht gesammelt werden. Qualitätsbewusste Teeblender setzen daher auf kultivierte Alpenpflanzen aus nachhaltiger Berglandwirtschaft.

Häufige Fragen zu Alpine Summer Tee (FAQ)

Was macht Alpine Summer Tee so besonders?
Die Kombination aus seltenen, hochwirksamen Alpenpflanzen ergibt ein komplexes Aromaprofil, das kein anderer Tee bieten kann. Zudem hat er durch die Bergkräuter besondere verdauungsfördernde und stärkende Eigenschaften.

Darf man Alpenpflanzen selbst sammeln?
Viele alpine Pflanzen stehen unter Naturschutz. Informieren Sie sich über lokale Schutzregelungen, bevor Sie sammeln. Kaufen Sie bevorzugt aus nachhaltigem Anbau.

Kann Alpine Summer Tee auch kalt getrunken werden?
Ja, als Cold-Brew oder Eistee ist er besonders erfrischend im Sommer.

Ist Alpine Summer Tee für Kinder geeignet?
In Abhängigkeit von den enthaltenen Kräutern. Neutrale Mischungen ohne intensive Bitterstoffe (Enzian) oder stark ätherische Öle sind für Kinder unbedenklich.

Welche alpinen Kräuter sind in solchen Mischungen oft enthalten?
Thymian, Edelraute, Enzian, Arnika, Alpenrose, Schafgarbe, Waldmeister, alpiner Baldrian, Wacholder.