Himbeertee

Einige Teehersteller bieten in ihrem Früchtetee-Segment auch Himbeertee an. Dazu gibt es jedoch zwei unterschiedliche Gruppen. Häufig handelt es sich nämlich genau genommen um Tee aus den Himbeerblättern. Vor allem unter Hebammen wird Himbeerblätter-Tee als wahres Wundermittel gehandelt. Zu Beginn einer Schwangerschaft soll er Übelkeit lindern können, gegen Ende dagegen wird er als Wehenförderer gelobt, der dem Beginn einer Geburt etwas auf die Sprünge helfen kann. Es gibt allerdings auch tatsächlichen Früchtetee, allerdings besteht dieser nie ausschließlich aus Himbeeren. Im Gegenteil, Himbeeren sind recht teure Früchte, deshalb wird meist sogar nur Himbeeraroma verwendet. Die eingesetzten Früchte für Himbeer-Mischungen sind meist Äpfel, Orangen, Hibiskus und Hagebutte, teilweise Brombeerblätter bis hin zu exotischen Früchten, wie Kiwi, Papaya oder die Kokosnuss.

Inhaltsstoffe

Wie bei allen Früchtetees, so liegt auch in diesem Fall der gesundheitliche Vorteil ganz klar in der Vielfalt und der Menge der enthaltenen Vitamine, die in den enthaltenen Früchten vorkommen. Auch der Tee aus Himbeerblättern, kann zu den Vitaminbomben gezählt werden. Zudem enthält er große Konzentrationen an Kalzium und Eisen. Seine krampflockernde Wirkung verdankt er dem hohen Gehalt an Magnesium. Deshalb wird Himbeerblätter-Tee gerne auch als altes Hausmittel bei Regelbeschwerden eingesetzt.

Anbaugebiete

Ursprünglich wächst die Himbeere vor allem in Europa. Je weiter südlich man allerdings kommt, desto seltener werden Wildpflanzen. Inzwischen gibt es auch einige Zuchtbestände an Himbeeren in Nordamerika, Neuseeland und sogar Grönland.

Herstellung

Himbeeren sind recht komplizierte Früchte. Sie wachsen an dornigen Büschen, zwar gibt es mittlerweile Erntemaschinen, dennoch müssen die reifen Früchte sorgfältigst behandelt werden, ja sogar wie das sprichwörtliche rohe Ei. Himbeeren sind nicht sehr lange lagerfähig und dürfen auf keinen Fall gedrückt oder nach dem Waschen mit Wasser feucht gelagert werden. All diese Faktoren tragen dazu bei, dass Himbeeren zu den teureren Früchten gehören. Kaum ein Früchteteehersteller ist dazu bereit, diesen hohen Preis für ein paar getrocknete Himbeerstückchen in seinem Tee zu bezahlen. Sehr viel günstiger kann er sein Produkt herstellen, wenn er statt getrockneter Früchte das entsprechende Aroma verwendet.

Fazit

Bei Himbeertee muss man unbedingt zweimal hinsehen, denn es macht schon einen beträchtlichen Unterschied, ob man nun den Tee aus Himbeerblättern, oder dagegen tatsächlich Früchtetee trinkt. Allerdings sollte man sich dabei keinesfalls getrocknete Himbeeren in seiner Teekanne erwarten. Vor allem in den relativ günstigen Teebeuteln muss man davon ausgehen, dass man hier lediglich das Aroma von Himbeeren zu sich nimmt. Doch selbst bei losen Himbeertees hält sich der tatsächliche Anteil der namensgebenden Frucht in Grenzen. Nichts desto trotz ist Himbeertee ein fruchtiges Tee-Erlebnis, mit samtigen Nachgeschmack und einem herrlichen Rotton in der Tasse, im Sommer kalt, im Winter heiss! Bildnachweis: Himbertee © LianeM - Fotolia.com

Himbeertee zubereiten: Fruchtig und vielseitig

Himbeertee wird häufig als Früchtetee mit getrockneten Himbeeren und Himbelaroma angeboten, es gibt aber auch Kräutertees aus Himbeerblättern sowie Himbeerblatt-Tee aus der Volksmedizin. Die Zubereitung des fruchtigen Himbeertees: Vollständig kochendes Wasser (100 Grad) über einen Teelöffel oder Teebeutel geben und fünf bis sieben Minuten ziehen lassen. Der Aufguss nimmt eine leuchtend rote Farbe an und duftet intensiv nach frischen Himbeeren. Mit Honig oder Agavensirup süßen, wenn gewünscht.

Himbeerblatt-Tee aus getrockneten Himbeerblättern benötigt etwas mehr Zeit: Mit 95 Grad heißem Wasser übergießen und acht bis zehn Minuten ziehen lassen. Er schmeckt leicht herb mit einer leichten Adstringenz, ähnlich wie Schwarztee, aber ohne Koffein. Als Eistee ist fruchtiger Himbeertee besonders beliebt: Konzentriert aufbrühen, abkühlen lassen und mit frischen Himbeeren garniert auf Eis servieren. Eine Scheibe Zitrone unterstreicht die fruchtige Säure. Himbeertee lässt sich auch hervorragend mit Rooibostee oder Vanilletee kombinieren.

Wirkung und Inhaltsstoffe: Was Himbeere und Himbeerblätter bringen

Himbeeren sind reich an Antioxidantien, besonders Ellagsäure und Anthocyane. Diese Verbindungen haben in Laborstudien starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften gezeigt. Himbeeren enthalten zudem viel Vitamin C, Mangan, Folsäure und Ballaststoffe. Beim Aufbrühen gehen wasserlösliche Substanzen wie Vitamin C und Anthocyane teilweise in den Tee über. Echter Himbeertee mit getrockneten Himbeeren liefert damit mehr Nährstoffe als Tees mit reinem Himbeeraroma.

Himbeerblätter haben in der Volksmedizin eine lange Tradition. Sie enthalten Tannine, Flavonoide (besonders Quercetin), organische Säuren und Vitamin C. Himbeerblatt-Tee wird traditionell für Frauen empfohlen: Er soll die Gebärmuttermuskulatur stärken und wird daher im letzten Schwangerschaftsdrittel zur Geburtsvorbereitung eingesetzt. Wissenschaftliche Belege für diese Wirkung sind begrenzt, aber die Tradition ist stark. Außerhalb der Schwangerschaft wird Himbeerblatt-Tee bei Menstruationsbeschwerden und als allgemeiner Tonikum getrunken.

Geschichte: Die Himbeere als Heilpflanze und Genussfrucht

Die Himbeere (Rubus idaeus) ist in Europa, Asien und Nordamerika heimisch und wird seit der Antike gesammelt und kultiviert. Plinius der Ältere beschrieb die Himbeere in der Naturalis Historia als wohltuende Frucht. Im Mittelalter wurde sie in Klostergärten angebaut und sowohl als Lebensmittel als auch als Heilpflanze verwendet. Himbeerblätter wurden gegen Entzündungen, Durchfall und Menstruationsbeschwerden eingesetzt – Anwendungen, die sich in der Volksmedizin bis heute gehalten haben.

Als Teearoma gewann Himbeere im 20. Jahrhundert enorme Popularität. Heute ist Himbeer-Fruchteis einer der beliebtesten Teearomen weltweit und findet sich in unzähligen Früchtetee-Mischungen, aromatisierten Schwarztees und Kräutertees. In Deutschland gehört Himbeer-Vanille zu den klassischen Früchtetee-Aromen, das besonders Kinder und Jugendliche ansprechen. Der internationale Himbeer-Anbau hat sich stark ausgedehnt, wobei Polen heute der größte Produzent in Europa ist.

Häufig gestellte Fragen zu Himbeertee

Kann schwangere Frauen Himbeerblatt-Tee trinken?
Himbeerblatt-Tee wird traditionell nur im letzten Drittel der Schwangerschaft (ab der 32.-36. Woche) und nur in Absprache mit der Hebamme empfohlen. Im ersten und zweiten Trimester sollte er gemieden werden, da er uterusstimulierende Wirkung haben kann. Fruchtiger Himbeertee aus getrockneten Himbeeren (ohne Blätter) gilt dagegen in normalen Mengen als sicher in der Schwangerschaft.

Enthält Himbeertee Koffein?
Reiner Himbeer-Früchtetee und Himbeerblatt-Tee enthalten kein Koffein und sind damit für alle Altersgruppen und zu jeder Tageszeit geeignet. Himbeer-aromatisierter Schwarztee enthält dagegen Koffein (ca. 40-60 mg pro Tasse). Beim Kauf immer die Zutatenliste prüfen, um die Koffein-Situation einzuschätzen.

Ist Himbeertee gut für Kinder?
Fruchtiger Himbeertee ohne Zuckerzusatz ist für Kinder ab einem Jahr geeignet. Er ist koffeinfrei, lecker und enthält Antioxidantien aus echten Himbeeren. Im Vergleich zu Fruchtsäften ist ungesüßter Himbeertee weniger kalorienreich und zahnarmer. Für kleine Kinder kann der Tee leicht verdünnt werden.

Hilft Himbeertee bei Erkältungen?
Heißer Himbeertee kann bei Erkältungen auf mehrere Arten helfen: Die Wärme lindert Halsschmerzen und befeuchtet die Schleimhäute. Das enthaltene Vitamin C aus echten Himbeeren unterstützt das Immunsystem. Der angenehme Geschmack erleichtert das Trinken ausreichender Flüssigkeitsmengen, was bei Erkältungen wichtig ist. Mit Honig gesüßt und mit frischem Ingwer kombiniert, entsteht ein sehr wirksames Erkältungsgetränk.